Servicio de restauración en alojamientos rurales ubicados en entornos rurales y/o naturales

UD1. Atención al cliente en restauración.

• 1.1. La atención y el servicio.
• 1.2. La importancia de nuestra apariencia personal.
• 1.3. Importancia de la percepción del cliente.
• 1.4. Finalidad de la calidad de servicio.
• 1.5. La fidelización del cliente.
• 1.6. Perfiles psicológicos de los clientes.
• 1.7. Objeciones durante el proceso de atención.
• 1.8. Reclamaciones y resoluciones.
• 1.9. Protección en consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Unión Europea.

UD2. La comunicación en restauración.

• 2.1. La comunicación verbal: mensajes facilitadotes.
• 2.2. La comunicación no verbal.
• 2.3. La comunicación escrita.
• 2.4. Barreras de la comunicación.
• 2.5. La comunicación en la atención telefónica.

UD3. La venta en restauración.

• 3.1. Elementos claves en la venta.
• 3.2. Las diferentes técnicas de Venta. Merchandising para bebidas y comidas.
• 3.3. Fases de la Venta.

UD4. Servicio de alimentos y bebidas en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales.

• 4.1. Montaje y adecuación de las instalaciones.
• 4.2. Disposición de la decoración y ambientación.
• 4.3. Puesta a punto de la maquinaria y equipos.
• 4.4. Información gastronómica.
• 4.5. Servicio de alimentos y bebidas.
• 4.6. Descripción aplicación y formalización de las comandas.
• 4.7. Seguimiento del servicio.
• 4.8. Normas básicas de protocolo y comportamiento en la mesa.
• 4.9. Postservicio de alimentos y bebidas.
• 4.10. Supervisión de instalaciones y equipamiento.