Procesos de conservación, envasado, regeneración de géneros crudos y elaboraciones culinaria

Descripción

  • Analizar procesos de conservación, envasado, regeneración de géneros crudos y de elaboraciones culinarias terminadas, definiéndolos para casos concretos.

Modalidad

Online y prácticas extracurriculares

Duración
Duración de las prácticas

A consultar

Inscripción

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No tarifa plana

1. Definición.

2. Procesos y métodos.

3. Aplicaciones.

4. Fases de los procesos