Tratamientos térmicos para conservas cárnicas

Descripción

  • Describir el fundamento y los procedimientos de esterilización empleados como tratamiento de conservación Aplicar los tratamientos térmicos para conservas cárnicas.

Modalidad

Online y prácticas extracurriculares

Duración
Duración de las prácticas

A consultar

Inscripción

Para inscribirte en este curso envía un email a info@intalentia.com

No tarifa plana

1. Fundamento físico de la esterilización.

2. Eliminación de microorganismos. Parámetros de control.

3. Tipos de esterilización en relación con el tipo de producto

4. Pasteurización. Fundamentos y utilización.

5. Baremos de tratamiento.

6. Carga y descarga, cerrado y vaciado de autoclaves.

7. Comprobación de parámetros de tratamiento.

8. Contrastar las especificaciones con el producto obtenido.