Bebidas alcohólicas, aguas envasadas, cafés e infusiones

UD1. Aspectos generales de las cartas de ofertas de bebidas.

• 1.1. Las cartas de ofertas de bebidas.
• 1.2. Soporte.
• 1.3. Elementos de la carta de ofertas.
• 1.4. Tamaño y formato.
• 1.5. Diseño estético expresión de las referencias adornos.
• 1.6. Tipo de papel referencias por página y tipo y tamaño de letra.
• 1.7. Número de referencias criterios de agrupación de referencias.
• 1.8. Expresión de las referencias e información mínima.
• 1.9. Factores que influyen en la selección de la referencias.
• 1.10. Establecimiento del precio de las referencias.
• 1.11. Las cartas digitales.
• 1.12. Gestión de la carta.
• 1.13. Métodos de fijación de precios.

UD2. Elaboración de una carta específica de vinos cervezas y bebidas espirituosas.

• 2.1. La responsabilidad de la confección de la carta.
• 2.2. Factores específicos que influyen en la selección de la referencias.
• 2.3. El agrupamiento estructural de los vinos.
• 2.4. La información de las referencias de vinos.
• 2.5. Los vinos especiales.
• 2.6. Métodos de fijación de precios de la carta de vinos.
• 2.7. Cervezas.
• 2.8. Bebidas espirituosas.
• 2.9. Métodos de fijación de precios de cartas de cervezas y bebidas espirituosas.

UD3. Especificidad de las cartas de aguas envasadas cafés tés y otras infusiones.

• 3.1. Aguas envasadas.
• 3.2. Cafés y tés.
• 3.3. Las otras infusiones.