Online y prácticas extracurriculares
A consultar
Para inscribirte en este curso envía un email a info@intalentia.com
1. Control e inventario de existencias en pastelería. Concepto.
2. Gestión y valoración de stock.
3. Inventario y valoración de existencias. Inventario físico e inventario permanente. Concepto.
4. Documentación habitual y aplicaciones informáticas para el control de consumos en pastelería y el inventario de existencias.
5. Cálculo de consumos, mermas, pérdidas y roturas. Consumo teórico y consumo real