Control y manejo de huevos y pollos recién nacidos en la explotación avícola

UD1. Calidad, recogida y clasificación de los huevos para consumo.

• 1.1. El huevo: características anatómicas y fisiológicas.
• 1.2. Evaluación de la calidad del huevo de consumo.
• 1.3. Métodos de recogida y transporte de huevos en la explotación.
• 1.4. Clasificación y categorización de los huevos destinados al consumo.
• 1.5. Métodos de acondicionamiento de los huevos antes de su comercialización.
• 1.6. Limpieza, desinfección y almacenamiento de huevos.
• 1.7. Autocontroles del sistema de recogida, clasificación, almacenamiento, traslado y expedición.
• 1.8. Protocolo para la detección de errores del sistema y corrección del proceso.
• 1.9. Acondicionamiento de instalaciones de almacenamiento de huevos destinados a consumo.

UD2. Manejo de pollos y huevos en la nacedora.

• 2.1. Incubación.
• 2.2. Protocolo de actuación sobre huevos incubados.
• 2.3. Planta incubadora.
• 2.4. Criterios de retirada de pollos de la nacedora.
• 2.5. Clasificación de los pollos según destino.
• 2.6. Protocolo de actuación sobre pollos.
• 2.7. Trazabilidad del proceso.
• 2.8. Identificación de errores y medidas correctoras.