Diseño y comercialización de ofertas de restauración

UD1. Venta de servicios en restauración.

• 1.1. Clasificación y características de los servicios de Restauración.
• 1.2. Identificación de las fuentes informativas de la oferta de Restauración.
• 1.3. Estudio y análisis del entorno.
• 1.4. Tipos de tarifas y condiciones de aplicación según nuestro objetivo.
• 1.5. Estrategias para la fijación de precios.
• 1.6. Tipos de servicios que se pueden ofertar.

UD2. Composición de la oferta gastronómica.

• 2.1. Clasificación y principios básicos en la creación de la Oferta Culinaria.
• 2.2. Atributos que definen la oferta de Restauración.
• 2.3. Elementos de las ofertas.
• 2.4. Variables de las ofertas.
• 2.5. Tipos de Ofertas Gastronómicas.
• 2.6. Principios básicos para elaborar una carta.
• 2.7. Normas para la elaboración de un menú.
• 2.8. Merchandising y diseño de la oferta de los productos.
• 2.9. Estudio de la situación actual de la alimentación y salud.
• 2.10. Estrategias competitivas genéricas.

UD3. Análisis de la situación en el sector de la restauración.

• 3.1. Estudios y análisis de situación del Mercado.
• 3.2. Análisis del sector de Restauración.
• 3.3. Tipos de investigación de Mercado.
• 3.4. Posicionamiento de un Restaurante.

UD4. Comunicación marketing y ventas en restauración.

• 4.1. Estudiar las necesidades y deseos del cliente en segmentos bien definidos del mercado.
• 4.2. Comunicación interpersonal y sus tipos.
• 4.3. Análisis de las necesidades humanas y la motivación.
• 4.4. Evaluar y medir la imagen de la empresa y la satisfacción del cliente.
• 4.5. Motivación a todos los departamentos.
• 4.6. Estructura C.R.M. (Customer Relationship Management).
• 4.7. Marketing.
• 4.8. Elementos de Merchandising en Restauración.
• 4.9. Estructura de un plan de marketing.