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Ofertas gastronómicas

Descripción

  • Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de diseñar ofertas gastronómicas.
  • En concreto el alumno será capaz de: Analizar la estructura evolución y tendencias del subsector de restauración.
  • Determinar la composición y características de ofertas gastronómicas diversas teniendo en cuenta los parámetros nutritivos económicos y comerciales que normalmente se contemplan en el subsector de restauración.
  • Realizar estudios de precios propios y de la competencia de distintas ofertas gastronómicas y calcular costes de ofertas platos y materias primas para estimar posibles precios de dichas ofertas.

Modalidad

Online y prácticas extracurriculares

Duración
Duración de las prácticas

A consultar

Inscripción

Para inscribirte en este curso envía un email a info@intalentia.com

No tarifa plana

UD1. Fórmulas en la restauración.

    • 1.1. Definición.
    • 1.2. Características básicas.

 

UD2. Clasificación de establecimiento en la restauración.

              2.1. Tipos de establecimientos.

 

UD3. Propuestas culinarias.

    • 3.1. Definición.
    • 3.2. Características.
    • 3.3. Tendencias alimentarias.

 

UD4. Relaciones externas con otras empresas.

    • 4.1. Tipos de establecimientos.
    • 4.2. Definición de alojamientos turísticos y no turísticos.
    • 4.3. Fórmulas de estudio de la competencia.

 

UD5. Proceso evolutivo en la restauración.

    • 5.1. Fórmulas y modalidades.
    • 5.2. Tipos de factores.

 

UD6. Macro-economía y micro-economía en la restauración.

    • 6.1. Definición.
    • 6.2. Diferencia entre ambas.
    • 6.3. Funciones y estructuras de cada una de ellas.
    • 6.4. Evolución del subsector en la restauración.

 

UD7. Los precios de las ofertas gastronómicas.

            7.1. Métodos para el cálculo de precios.

 

Para inscribirte en este curso envía un email a info@intalentia.com