Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas

UD1. Confección de documentación previa a la cata.

• 1.1. Elaboración de dossieres de vinos y otras bebidas alcohólicas.
• 1.2. Informes de vinos y otras bebidas alcohólicas.
• 1.3. Información de revistas guías y prensa especializada.

UD2. Análisis sensorial de los vinos.

• 2.1. Composición del vino desde la perspectiva de la cata.
• 2.2. La metodología del análisis sensorial de vinos.
• 2.3. Catavinos fichas fundas opacas y otros útiles.
• 2.4. La información básica de la cata.
• 2.5. Los resultados de la cata.

UD3. Cata de vinos según sus procesos de elaboración.

• 3.1. Cata de vinos blancos.
• 3.2. Cata de diversos vinos rosados.
• 3.3. Cata de diversos vinos tintos.
• 3.4. Cata de vinos espumosos.
• 3.5. Cata de vinos de licor.
• 3.6. Cata de vinos naturalmente dulces.

UD4. Cata de vinos según zonas geográficas de procedencia.

• 4.1. Cata de vinos españoles.
• 4.2. Cata de vinos franceses.
• 4.3. Cata de vinos italianos.
• 4.4. Cata de otros vinos europeos.
• 4.5. Cata de vinos americanos.
• 4.6. Cata de vinos de Sudáfrica.
• 4.7. Cata de vinos de Australia y Nueva Zelanda.

UD5. Cata de cervezas y de sidras.

• 5.1. Metodología del análisis sensorial de cervezas.
• 5.2. Cata de cervezas.
• 5.3. Metodología del análisis sensorial de sidras.
• 5.4. Cata de sidras de diversa procedencia y estilo.
• 5.5. Los resultados de la cata.

UD6. Cata de bebidas espirituosas.

• 6.1. Metodología del análisis sensorial de bebidas espirituosas.
• 6.2. Cata de aguardientes procedentes del vino y subproductos.
• 6.3. Cata de aguardientes de frutas.
• 6.4. Cata de aguardientes procedentes de cereales.
• 6.5. Cata de aguardientes procedentes de la caña de azúcar.
• 6.6. Cata de otras bebidas espirituosas.
• 6.7. Cata otras bebidas espirituosas españolas con mención geográfica.
• 6.8. Cata de licores y cremas.
• 6.9. Ciclo de vida de las bebidas espirituosas.
• 6.10. Los resultados de la cata.