Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante

UD1. Servicio de Alimentos y Bebidas y Atención al Cliente en Restauración.

• 1.1. Tipos de servicio según fórmula de restauración gastronómica.
• 1.2. Aplicación de técnicas sencillas de servicio en mesas de desayunos almuerzos y cenas.
• 1.3. El servicio de alimentos y bebidas en las habitaciones.
• 1.4. Características específicas de los servicios tipo buffet y servicios a las colectividades.
• 1.5. Formalización de comandas sencillas.
• 1.6. Aplicación de técnicas básicas de atención al cliente.
• 1.7. Aplicación de modalidades sencillas de facturación y cobro.

UD2. Realización de Tareas Posteriores al Servicio en el Área de Consumo de Alimentos y Bebidas.

• 2.1. Tipos y modalidades de postservicio.
• 2.2. Secuencia y ejecución de operaciones de postservicio según tipo y modalidad.

UD3. Participación en la Mejora de la Calidad.

• 3.1. Aseguramiento de la calidad.
• 3.2. Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.