Uso de aditivos y auxiliares tecnológicos en pastelería

Descripción

  • Identificar las características físico-químicas de los componentes de las materias primas para determinar su comportamiento en las diferentes fases de procesos de elaboración.

Modalidad

Online y prácticas extracurriculares

Duración
Duración de las prácticas

A consultar

Inscripción

Para inscribirte en este curso envía un email a info@intalentia.com

No tarifa plana

1. Los aditivos. Clasificación y denominaciones.

2. Características de los aditivos.

3. Nuevas tendencias y usos de aditivos y texturas.

4. Condiciones de conservación y utilización.